去年、仙台にプライベートで旅行に行きました。

本場での仙台タン。

ウチがお取り寄せしている「利久」さんも、もちろんおいしかったのですが、お昼にいただいた「たんや善次郎」さんの牛タン定食もとてもよかったです。

とろタンをいただいたのですが、「利久」さんより若干、薄味でやわらかくこちらはこちらで甲乙つけがたい(笑)

価格、その他条件があわず、いまだお取り寄せが実現できていないのですがいつか皆様に紹介できたらと考えています。

もうひとつ、松島の牡蠣

私は、焼き牡蠣よりは断然生牡蠣派なのですが、こちらの焼き牡蠣は絶品でした。今まで食べたなかで一番おいしかったです。

帰ってきて料理長に話したところ、焼き方が違うんじゃないか。

たぶん蒸し焼きで火のいれ加減が少な目なんだろうと言ってました。そうかも。レア感がだいぶあったので。

一風でもやってみようよといったのですが、「高知のお客さんで焼き牡蠣を頼む人はしっかり火をいれる食感のほうが好みなのでは」といわれちゃいました。

そうかなぁ。とてもおいしかったのになぁ。

まだ、模索途中ですが、よりよい提供の仕方を料理長といっしょに考えていきたいと思います。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。